नवरात्रि के मौके पर कई लोग 9 दिन का व्रत रखते हैंतो कई लोग प्याज-लहसुन से परहेज करते हैं। 9 दिन व्रत करने वाले भी कई लोग सेंधा नमक वाला खाना खा लेते हैं। यहां लौकी की एक ऐसी रेसिपी है, जो व्रत रहने वाले और न रहने वाले दोनों लोगों को पसंद आएगी। देसी घी की बनी यह सिंपल रेसिपी बच्चों को भी काफी पसंद आती है और सेहत के लिए भी अच्छी रहती है। अगर आपको कभी सादा खाना खाने का मन है तो यह सब्जी बनाकर रोटी से खा सकते हैं। वहीं अगर व्रत हैं तो लौकी की सब्जी कुट्टू के आटे की पूड़ी के साथ खा सकते हैं या बिना रोटी के भी यह सब्जी खाई जा सकती है।

सामग्री


लौकी की यह सब्जी बनाना बेहद आसान है। इसके लिए आपको चाहिए फ्रेंश लौकी, जीरा, राई,काली मिर्च, देसी घी, सेंधा नमक, नींबू, हरा धनिया और हरी मिर्च।

विधि


लौकी को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें। इसको अच्छी तरह धो लें पानी निचोड़ लें। अब पैन में घी लें। इसमें जीरा और राई डालकर चटकने दें। इसके बाद हरी मिर्च डालें। अगर आपके पास हरा नारियल है तो इसके टुकड़े काटकर डाल दें। अब कटी हुई लौकी डालकर ऊपर से नमक डाल दें और कुछ देर पकाएं। अब इसमें थोड़ा सा पानी डाल दें और ढंक कर रख दें। ऊपर से चुटकी भर से कम कुटी काली मिर्च डाल लें। लौकी गल जाए तो गैस बंद कर दें और ऊपर से नींबू और हरा कटा धनिया डाल दें। आपकी व्रत वाली लौकी तैयार है। यह सूखी सब्जी बनेगी। अगर आप रसीली बनाना चाहते हैं तो लौकी डालने के बाद थोड़ा ज्यादा पानी ऐड कर दें और अच्छी तरह पका लें।