साबूदाना ढोकला (व्रत स्पेशल) रेसिपी


आजकल फेस्टिव सीजन है और इस सीजन में व्रत और उपवास भी लोग रहते हैं व्रत में सबसे ज्यादा लोग सोचते हैं कि क्या और समान बन सकता है तो आज हम आपको बताने जा रहे एक टेस्टी और सुन्दर सी रेसिपी के बारे में ये है साबूदाना का ढोकला
सामग्री नोट कर लीजिए

साबूदाना – 1 कप

समा चावल (वरई) – ½ कप (वैकल्पिक)

दही – ½ कप (खट्टा हो तो बेहतर)

सेंधा नमक – स्वादानुसार

हरी मिर्च पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

अदरक पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

शक्कर – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

बेकिंग सोडा या इनो – 1 छोटा चम्मच

तेल – 2 चम्मच

हरा धनिया – सजाने के लिए

तिल – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

करी पत्ता – 6-7 पत्ते

बनाने की विधि:

1. भिगोना:
साबूदाना को 4-5 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें। अगर समा चावल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे भी अलग से भिगो लें।

2. पेस्ट बनाना:
भिगोए हुए साबूदाना और समा चावल को मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर दरदरा पीस लें।

3. घोल तैयार करना:
इस पेस्ट में दही, हरी मिर्च-अदरक पेस्ट, नींबू रस, सेंधा नमक और शक्कर मिलाएं। घोल थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। इसे 10-15 मिनट ढककर रखें।

4. स्टीम करना:
अब उसमें इनो या बेकिंग सोडा डालें और तुरंत मिक्स करें।
ग्रीस किए हुए ढोकला टिन में डालें और पहले से गरम किए हुए स्टीमर में 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर स्टीम करें।

5. तड़का लगाना (वैकल्पिक):
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें तिल और करी पत्ता डालें और तैयार ढोकले पर तड़का लगाएं।

6. सर्व करें:
हरे धनिए से सजाकर, हरी चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें। व्रत में भी खाया जा सकता है।