1/4 टीस्पून- कद्दूकस किया हुआ नारियल

थोड़ी-सी- इमली (करीब 5 ग्राम)

2 टीस्पून- गुड़ का पाउडर

8- सूखी लालमिर्च

1 टीस्पून- राई

2 टीस्पून- रिफाइन ऑयल

थोड़े से- करीपत्ते

चुटकीभर- हींग

स्वादानुसार- नमक

विधि

सबसे पहले पाइनएप्पल को नरम होने तक उबाल लें। अब एक पैन में चना दाल, उड़द दाल और मेथी को सूखा ही 2-3 मिनट के लिए भूनें। फिर इसमें सूखी लालमिर्च डालकर थोड़ी देर भूनें और आंच से उतारकर ठंडा कर लें। पूरी तरह से ठंडा होने पर इसे मिक्सर में डालें, इसी में नारियल और इमली (पानी में भिगोई हुई) डालकर पतला पेस्ट बना लें। अब एक कड़ाही में तेल गरम करके हींग, राई और करीपत्ता का तड़का लगाएं। फिर तैयार मिश्रण डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें उबले हुए पाइनएप्पल के टुकड़े डालकर 2-3 मिनट के लिए और पकाएं। पाइनएप्पल की खट्टी-मीठी चटनी तैयार है।

नोट- जब आपको कुछ अलग तरह की चटनी खाने का मन हो तो इसे ज़रूर ट्राई करें, इसे बनाने में समय थोड़ा अधिक लगता है, लेकिन इस चटनी का स्वाद लाजवाब होता है।