सब्जी की छुट्टी कर देगी यह चटपटी सूखी दही मिर्च, सालों तक नहीं होगी खराब

आप रोज की वही दाल-सब्जी खाकर बोर हो गए हैं या कभी घर में सब्जी बनाने का मन न हो, तो सूखी दही मिर्च एक बेहतरीन विकल्प है। इसे दही वाली मिर्च या मथानिया मिर्च के नाम से भी जाना जाता है। यह भारतीय खाने के स्वाद को दोगुना कर देती है और परांठे, दाल-चावल या खिचड़ी के साथ तो इसका कोई जवाब नहीं है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे एक बार बनाकर आप महीनों क्या, सालों तक स्टोर कर सकती हैं। यह चटपटी और कुरकुरी मिर्च न केवल भूख बढ़ाती है बल्कि सफर में ले जाने के लिए भी बेस्ट साइड डिश है। कम तीखी मोटी वाली हरी मिर्च- 250 ग्राम, ताजा दही- 1 कप, नमक-स्वादानुसार, हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच, हींग- एक चुटकी सूखी दही वाली हरी मिर्च बनाने का तरीका Dahi Mirchi recipe सबसे पहले हरी मिर्चों को पानी से अच्छी तरह धुलें। अब इन्हें सूती कपड़े से पोंछकर अच्छे से सुखा लें। अब मिर्च के बीच में एक लंबा चीरा लगाएं। अगर आप ज्यादा तीखा पसंद नहीं करती, तो इसके बीज निकाल सकते हैं। इसके बाद एक बड़े बर्तन में फेंटा हुआ दही लें। अब इसमें नमक, हल्दी और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब मिर्चों को दही के इस मिश्रण में डाल दें। अगर आप दही में मिक्स नहीं करना चाहती हैं, पेस्ट को चम्मच की मदद से इसके अंदर फिल करें। Sun-dried curd chillies recipe हर मिर्च पर दही की कोटिंग अच्छे से हो जाए। अब इसे ढककर रात भर या कम से कम 12-15 घंटे के लिए छोड़ दें। अगले दिन मिर्चों को दही से निकालकर एक बड़ी थाली पर फैला दें और तेज धूप में सुखाएं। बचे हुए दही को फेंकें नहीं, शाम को मिर्चों को फिर से उसी दही में डाल दें। इसके बाद मिर्च जब अच्छे और पूरी तरह सूखकर सख्त और कुरकुरी हो जाए, तो समझ लीजिए कि आपकी दही मिर्च तैयार है। इन्हें एक एयरटाइट कांच के जार में भरकर रख लें। दही मिर्च को कैसे परोसें? Spicy Indian side dish for Dal Rice दही मिर्च को जब भी सर्व करना हो, तो इसे कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और इन मिर्चों को धीमी आंच पर हल्का सा तल लें। तलने के बाद ये गहरे भूरे रंग की और बेहद कुरकुरी हो जाती हैं।